一种含维生素A微胶囊强化营养盐的制备方法

摘要

本发明公开一种含维生素A微胶囊营养盐及其制备方法，该营养盐包括维生素A微胶囊和食用盐A，所述维生素A微胶囊是以维生素A油为芯材，以明胶、羧甲基纤维素和食用盐B的混合物为壁材，以乳化剂和固化剂为辅料制备得到，其中，在所述壁材中明胶、羧甲基纤维素和食用盐B的质量比为4.5～5.5：0.5～1.5：0.1～0.3。本发明将一定量的食盐添加到壁材中，增加了壁材的机械性，含维生素A微胶囊具有较强的耐机械强度，稳定性高；将油溶性液态维生素A以微胶囊的形式固体化，提高了维生素A的稳定性，便于加工和贮藏。