一种从大米多肽中制备抗氧化三肽的方法及应用

摘要

本发明涉及多肽技术领域，尤其涉及一种从大米多肽中制备抗氧化三肽的方法及应用。本发明提供的从大米多肽中制备的抗氧化肽含有Ser‑Ile‑Arg、Ser‑Leu‑Arg、Val‑Pro‑Arg三种三肽，该抗氧化三肽的制备依次经过酶解、纤维素玻璃柱纯化和葡聚糖凝胶柱纯化，该抗氧化三肽能够耐受胃肠消化，自由基吸收能力(ORAC)较强，说明其具有良好的抗氧化活性。本发明所述多肽的制备方法简单，不采用有害试剂，所得产品更安全。