一种天然五色薏米即食食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种天然五色薏米即食食品及其制备方法，是以薏米和山药为主要原料，添加黑米、南瓜、绿豆、红豆等辅料，包括粉碎、酶解、增稠、调色调味、调质、冷冻干燥和包装等工序。本发明采用生物酶法制糖，较化学法更具专一性；以山药黏蛋白为天然粘合剂，避免化学增稠剂的加入；以各色粗粮调色调味，不添加人工色素和香精；以异麦芽糖低聚糖调质，既可作为益生元和膳食纤维，又迎合当今提倡的低热量饮食。本品有补脾益肾，延缓衰老，抗肿瘤，降血脂，降血压，增强机体抵抗力等多重保健作用。