一种食品中过氧化值速测试剂及其使用方法

摘要

本发明属于食品检测领域，具体涉及一种食品中过氧化值速测试剂及其使用方法，包括试剂A和试剂B:（1）试剂A：取氯化亚铁1‑5g、抗坏血酸0.1‑1.5g、茶多酚0.1‑2g于研钵中充分混合均匀，取0.03‑0.1g混合粉末于1‑5mL塑料离心管中即得试剂A；（2）试剂B：称取邻菲罗啉2‑10g于20‑50mL PE塑料瓶中，临用时加入20‑50mL纯净水充分溶解、摇匀即得试剂B。该方法操作简单、便于携带、无需专业人员做繁琐的滴定和计算工作，可直接与标准比色卡对比即可得到检测结果，适用于执法部门现场的快速检测监管工作。