一种营养米酥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养米酥及其制备方法，该营养米酥的原料包含谷物、糖浆、油；谷物、糖浆、油的重量比为100：(8～15)：(4～6)。糖浆为麦芽糖浆。油为起酥油。谷物包含大米、玉米以及其它杂粮；大米、玉米以及其它杂粮的重量比为(5～13)：(3～6)：1。其它杂粮包含糙米、黑米、小米、大麦、燕麦、薏米、高粱米、豆类、坚果仁等中的任意一种或几种的混合物。本发明还提供了该营养米酥的制备方法。本发明提供的营养米酥及其制备方法，既能保留传统大米酥糖的酥香特色，又具有甜度适中、口感好、营养丰富等特点，并且无白糖、无色素、无添加剂，食用更健康。