一种高含量、高收率L-抗坏血酸葡萄糖苷的生产方法

摘要

本发明公开了一种高含量、高收率L‑抗坏血酸葡萄糖苷的生产方法，包括以下步骤：将VC和/或VC盐溶解在水中，加入抗氧化剂和β‑环糊精，调节pH值后加入环麦芽糊精葡萄糖苷转移酶，得到反应溶液；将反应溶液温度升高至43‑47℃，保持温度反应55‑65分钟后，停止加热，自然降温，当反应溶液温度降低至25‑30℃时，开启加热，将反应溶液温度再次升高至43‑47℃，停止加热，自然降温，如此往复90‑110小时，得到合成液；将合成液纯化、结晶得到L‑抗坏血酸葡萄糖苷。本发明方法制备的L‑抗坏血酸葡萄糖苷产品纯度达到99.8%以上，L‑抗坏血酸转化率达到75%。