一种从小米中提取小分子肽的制备方法

摘要

本发明提供了一种小米小分子肽的制备方法，属于多肽提取技术领域。所述制备方法包括如下步骤：1)将小米粉碎，将小米粉与水混合，将得到的小米粉水溶液在100～110℃，压力0.05～0.20MPa的条件下加热170～190min，得到破壁液；2)待破壁液酶解，将得到的酶解液灭活，得到灭活液；3)将灭活液依次进行离心和膜分离，得到小米小分子肽。本发明制备得到的小米小分子肽，口感好，小分子肽的占比高，更易于人体吸收，提高了营养价值。