一种燕麦膳食纤维粉及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种燕麦膳食纤维粉的制备工艺，包括如下步骤：A、造粒：取燕麦麸皮，进行低温挤压造粒，制备含水量为14％‑20％、长度为5.0‑12.0mm、直径为3.5‑4.5mm的燕麦麸皮成品；B、浸提脱油：将步骤A的燕麦麸皮成品进行浸提脱油，并对脱油后的粕进行烘炒，使溶剂蒸发，以获得含油量小于3％的脱油燕麦粕；C、粉碎：将步骤B的脱油燕麦粕粉碎；D、烘炒：对步骤C粉碎后的脱油燕麦粕进行高温烘炒熟化，获得燕麦膳食纤维粉。采用上述方法获得的燕麦膳食纤维粉，其口感细腻、溶解性好、保质期长、膳食纤维含量高、蛋白质含量高。