一种含牛心柿的冰淇淋及其制作方法

摘要

本发明公开了一种含牛心柿的冰淇淋及其制作方法，所述冰淇淋包括以下原料：牛心柿原浆、牛心柿果脯、白砂糖、麦芽糖、奶粉、棕榈油、奶油、乳化剂、增稠剂、饮用水。制作方法包括原料混合、巴氏杀菌、均质、老化、膨化、灌注、加料、密封速冻包装步骤。本发明的冰淇淋具有牛心柿果实的口味，还加入了特制的牛心柿果脯，既香甜可口又有嚼劲，而且本发明的冰淇淋适宜自动化、大批量连续生产，生产效率高。