一种果蔬食用菌重组冻干泥的加工方法

摘要

本发明涉及一种果蔬食用菌重组冻干泥的加工方法，属于食品加工技术领域。该方法主要包括原料配伍、均质细化、真空冻干步骤。采用该方法将果蔬和食用菌配伍，营养丰富，而且全利用重组制成冻干泥，对原料形态没有要求；重组原料颗粒小、分布均匀、稳定性高，大大提高产品的质地口感。本发明方法巧妙合理，可以有效保留天然营养和风味品质,充分利用原料，并且工序简化、效率高、能耗低。