胡萝卜缨工厂化制备干菜的方法

摘要

本发明公开了一种胡萝卜缨工厂化制备干菜的方法，法步骤如下：(1)选择生长周期在65‑80天的新鲜胡萝卜缨作为原料，从根部割下，放入保鲜库保存，时间不高于64小时，保鲜库温度6‑8℃，相对空气湿度80‑85％；(2)将保鲜库中的胡萝卜缨取出，用清水把胡萝卜缨表面的杂物清理干净，送入挤压设备进行压榨除水，在挤压过程中没有水流出即可完成除水工序；(3)将挤压后的萝卜缨放入护色剂中进行浸泡，浸泡时间控制在5‑8小时，温度35‑38℃；(4)将护色处理后的萝卜缨放入清水中浸泡，浴比1:60，温度常温，时间0.5‑2小时；(5)对浸泡后的萝卜缨进行脱水处理，再经干燥得到萝卜缨干品，真空包装即可。