一种清香烧牛肉的制备方法

摘要

本发明公开了一种清香烧牛肉的制备方法，属于牛肉加工技术领域，包括以下步骤：（1）卤水的制备；（2）中药材料的预处理；（3）牛肉的预处理；（4）卤水卤制；（5）中药材卤制；（6）阴干处理。通过本发明制备方法制备的牛肉色泽油亮红润，口感清香爽口，在制备的过程中无任何添加剂，安全无毒，并且高蛋白低脂肪，具有降血压降血脂的功效，极具市场推广价值。