In Anbetracht der steigenden Anbauflachen ist absehbar, dass mit den steigenden künftigen Angebotsmengen guter Geschmack an Bedeutung gewinnen wird. Sonst droht dem Aprikosenanbau ein ahnliches Schicksal wie dem Zwetschenan-bau, wo es aufgrund der Verdrangung geschmacklich guter Sorten durch geschmacklich durchschnittliche Sorten (die dann auch noch zu früh geerntet werden) zu einem Zusammenbruch des Marktes gekommen ist. Sortengeschmack zu beurteilen ist aber aus verschiedenen Gründen nur bedingt objektivierbar.
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