Früheren Generationen war der Heilwert des Holunders bewusst: "Ein Holunderbusch im Garten ersetzt die Apotheke." Neben Zauberkraft und Magie rund um diese Pflanze finden sich im alten Wissensschatz zahlreiche Heilanwendungen, die sich bis heute bewahrt haben. Im Zuge des wieder entdeckten natürlichen Gesundheitsbewusstseins hat der Holun-der in den letzten Jahren enormen Auftrieb erhalten. Zahlreiche Veroffentlichungen, die Regale der Reformhauser, die Absatzzahlen der Baumschulen und das Interesse an Wildobst-Anbauseminaren bestatigen diesen Trend. Besonders als Bestandteil von roten Mischsaften bzw. Vitaldrinks findet Holundersaft zunehmend Beachtung.
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