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机译:受热处理和碱性pH条件影响的脱脂牛奶的酸化凝胶变化。
casein; gelation; heat treatment; kappa casein; Maillard reaction; pH; protein composition; skim milk; temperature;
机译:受热处理和碱性pH条件影响的脱脂牛奶的酸化凝胶变化。
机译:乳固体浓度对加热的pH值调节的脱脂奶酸化形成的凝胶的影响
机译:酸脱脂乳凝胶:受预热pH值影响的凝胶化过程。 (特刊:1908-2008年荷兰乳业科学发展协会。)
机译:超高压均质化对原料脱脂乳的碱性磷酸酶和乳酰氧化酶活性的影响
机译:外多糖对酸性乳胶流变,物理和微观结构特性的影响
机译:脱脂后保留生牛奶对小鼠的食物过敏症状的抑制作用但加热牛奶后消失这是碱性磷酸酶的重要贡献
机译:碱土金属均衡对肾炎乳胶凝胶流变特性的影响