ANTICIPER LES FLUCTUATIONS POUR MIEUX RESISTER: Fini la sécurité des prix stables. Place au yo-yo avec, à la clé, la nécessité de jouer sur tous les postes pour tenir bon. Un nouveau défi qui se gagnera par la réflexion.

摘要

nutile de pester contre les chinois, les russes ou Bruxelles! La volatilité, issue de la mondialisation, s'est durablement installée et les éleveurs n'ont pas d'autres choix que de s'y adapter. Cette volatilité concerne les prix de vente comme ceux des intrants, Et elle englobe les volumes de lait livré avec la fin des quotas laitiers. Habitués à un environnement particulièrement stable durant trente ans, les éleveurs doivent donc intégrer le fait que tout peut désormais bouger autour d'eux. A eux de prendre consciencedes cartes qu'ils ont en main. Car si une partie des fluctuations est subie, les éleveurs peuvent encore jouer sur leur maitrise technique pour optimiser les couts de production et les prix de vente. Ils disposent aussi d'une marge pour mieux acheter.