Le developpement de la distillation en France au XIXe siecle: Les apports de Jean-Baptiste Cellier-Blumenthal et d'Ernest Sorel

摘要

Les appareils de distillation apparaissent des le debut de notre millenaire mais evoluent peu jusqu'a la fin du XVIIIe siecle. Au debut du XIXe siecle et jusqu'a la fin de la Premiere Guerre mondiale, suite a des besoins accrus en alcool et a une incitation de l'Etat, la France va etre dans le domaine de la distillation, le cadre d'une intense activite de recherche et de developpement d'innovations technologiques, mais aussi des premieres reflexions sur la theorie de la distillation. Cet article retrace les innovations apportees durant toute cette periode, et plus particulierement les apports majeurs de Jean-Baptiste Cellier-Blumenthal et d'Ernest Sorel. Ces developpements conduiront a une activite industrielle soutenue dans la deuxieme moitie du XIXe siecle, que ce soit en termes d'equipements, a l'exemple de l'entreprise Savalle, ou de procedes industriels, a J'image des activites des Usines de Melle dans la preparation industrielle des alcools.