Haro sur le saumon d'élevage européen

摘要

Une étude américaine publiée par la revue Science recommande de réduire la consommation de saumon d'élevage, vecteurs de polluants cancérigènes. L'Afssa et la FDA tempèrent néanmoins les conclusions des chercheurs américains. Les chercheursde l'Université de l'état de New York ont déclenché une ciise sans précédent dans l'industrie du saumon en déclarant le produit d'élevage potentiellement cancérigène L'équipé de scientifiques américains et canadiens souligne, dans un articlepublié dans la revue Science, des taux de polluants cancérigènes -dioxines et PCB - bien supérieurs dans le saumon d'élevage à ceux décelés dans le saumon sauvage du Pacifique. L'étude, financée par le Pew Charitable Trusts (1), se base sur 700 saumons sauvages et d'élevage achetés dans différentes villes d'Europe et en Amérique du Nord Soit l'équivalent de deux tonnes de poissons prélevés dans des fermes d'Amérique du Nord, au Chili et en Europe de l'ouest ainsi que des saumons sauvages du Pacifique.