Le site Vigie Matières Premières (Céréopa) a organisé, le 7 décembre à Paris, un débat sur la formation des prix des céréales et des grains, aujourd'hui gouvernés tant par les fondamentaux des marchés que par la spéculation financière. Conclusion : le trend est globalement haussier , plus encore pour le blé. Entre 2006 et 2010, tout se connecte , constate Jean-Jacques Ohana, président de Riskelia, un cabinet conseil en gestion de risques. Alors que des corrélations ne s'établissaient auparavant qu'entre matières premières d'une même famille, plusou moins substituables entre elles (mais et blé, pétrole et gaz, cuivre et aluminium, etc.), toutes ou presque désormais apparaissent interdépendantes, à des degrés divers certes. Chaque matière première varie en fonction des fondamentaux du marché et des disponibilités financières, provoquant un accroissement de la volatilité . En conséquence, les matières premières ne sont plus des valeurs refuges (pour les investisseurs) mais participent de la recherche à court terme , continue Jean-Jacques Ohana.
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