Concilier les exigences nutritionnelles et les contraintes industrielles

摘要

Un broyage maitrisé est la première clef d'un aliment réussi. Le spectre granulométrique du broyat en est un bon indicateur, rapide, bon marché et fiable, si l'on respecte certaines règles statistiques. De bons résultats supposent un véritable équilibre entre la demande du nutritionniste et les contraintes du responsable de fabrication.