Broyage: marteaux ou cylindres

摘要

Le broyage peut s'effectuer par écrasement-friction, réalisé par des meules, par compression-cisaillement, c'est le cas du broyeur à cylindres, ou par impact (broyeur à marteaux), technologie de loin la plus utilisée en alimentation animale. Sonprincipe consiste à percuter les matières premières avec des marteaux mis en mouvement à une vitesse linéaire importante (70 à 110 m/s) et à les forcer à traverser une grille. Il agit donc à la fois par impact et par abrasion. Les graines pénètrent dans la chambre de broyage par aspiration, entrainées par les marteaux du rotor et la force centrifuge. Les marteaux en acier sont légèrement inclinés afin d'entrainer les ingrédients dans le sens de la rotation. Les particules de matières premières percutent les plaques jusqu'à ce qu'elles atteignent une granulométrie leur permettant de traverser les trous de la grille de tamisage. En pratique, il se forme une couche de produit d'environ 15 cm d'épaisseur qui se déplace sur la face intérieure de la grille. Les particules les plus grosses, souvent les plus lourdes, s'y retrouvent plaquées par la force centrifuge et empêchent les plus fines de traverser les ouvertures pour quitter le compartiment de broyage.