Lebensmittelallergien und andere Unvertraglichkeiten gegen Lebensmittelinhaltsstoffe

摘要

Lebensmittelallergien spielen in der offentlichen Diskussion Uber Ernahrung und Gesundheit eine herausragende Rolle. Doch nicht allc Unvertraglichkeitsreaktionen sind im medi-zinischen Sinne eine Allergic Der Beitrag gibt eine Zusammenfassung des derzeitigen Forschungsstandesj wo-bei insbesondere auch die pseudoallergischen Reaktionen bcriicksichtigt werden.