Wie schmeckt Bio? Tucken des guten Geschmacks

摘要

Schmecken Bio-Obst und Bio-Gemüse besser? Dieser Frage gingen Wissenschaftler und Journalisten in Rahmen eines Verbrauchertests in Koln und Paris nach. Sensorikfachleute werteten die Ergebnisse aus. Interessant zu sehen, durch welche Faktoren die Geschmackswahrnehmung beeinflusst wird! Bio ist in! In den letzten zehn Jahren hat sich der Umsatz von Bio-Le-bensmitteln fast verdreifacht. Und die Nachfrage steigt rasant. Selbst die grossen Discounter haben inzwischen alle ein eigenes Bio-Label. Kein Wunder, dass jetzt sogar chinesische Bauern und vietnamesische Fischer auf diesen Zug aufspringen mochten. Es gibt mindestens drei Gründe, Bio-Produkte zu kaufen: den Schutz der Umwelt, die eigene Gesundheit und den Geschmack.