Oportunidades comerciales para el aceite de oliva de Castilla-La Mancha

摘要

El aceite de oliva producido en Castilla-La Mancha tiene una diffcil comercializacion tanto por el aumento de la com-petitividad nacional como internacional asi como por su facil sustitucion por otros aceites de semillas mas baratos. Para incrementar su competitividad, resulta necesario conocer cuales son las preferencias de los consumidores. Para ello, se realizaron 420 encuestas en diciembre de 2006 a consumidores de aceite en el area metropolitana de Madrid. Me-diante las tecnicas de analisis conjunto, simulacion y logit, se ha detectado que el tipo de aceite preferido por los consumidores es el de oliva virgen extra, que parecen existir oportunidades de mercado para los producidos ecologica-mente en Castilla-La Mancha y que la maxima disposicion al pago por un aceite de oliva ecologico, respecto a otro con-vencional, es del 13,1%. Adicionalmente a lo anterior y con el objetivo de favorecer la comercializacion del aceite de oliva ecologico producido en Castilla-La Mancha, la Adminis-tracion regional podrfa promover la creacion de la Indication Geografica Protegida de Aceites de Oliva Ecologicos de Castilla-La Mancha.