Sekundare Pflanzenstoffe haben vielfaltige Aufgaben, z. B. dienen sie den Pflanzen zur Abwehr gegen Fressfeinde oder mikrobiellen Angriff. Ausgehend vom traditionellen Verstandnis der Nahrstoffe sind sekundare Pflanzenstoffe für den Menschen nicht essenziell, sie beeinflussen jedoch eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen. Zur Bedeutung der sekundaren Pflanzenstoffe fragte die Ernahrungs Umschau bei Herrn PD Dr. B. WATZLVOITI Max Rubner-lnstitut (MRI), dem Bundesforschungsinstitut für Ernahrung undLebensmittel in Karlsruhe, als Experten für "Sekundare Pflanzenstoffe" nach.
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机译：植物次生物质具有多种任务，例如B.他们为植物服务以抵御天敌或微生物侵袭。根据对营养素的传统理解，植物化学物质对人类而言并不是必不可少的，但它们会影响大量的代谢过程。 Ernahrungs Umschau问PD博士。 B. WATZLVOITI位于卡尔斯鲁厄的联邦营养与食品研究院的马克斯·鲁伯纳研究所（MRI），是“次要植物物质”的专家。
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