Wir essen, was wir wollen! Oder? Wer bestimmt das Essverhalten in Deutschland?

摘要

So lautete das Motto des 15. Symposiums der AMC Akademie für ErnahrungsKommunikation e. V., das am 7. Februar in Bingen stattfand. Unter Leitung von Prof. Dr. Ingrid-Ute Leonhauser, GieBen, wurde der Frage nachgegangen, welche Einflussfaktoren das Essverhalten in Deutschland bestimmen. Drei Grundsatzreferate beleuchteten das interessante und allzeit aktuelle Thema "Essen und Trinken" unter Einbeziehung soziokultureller und anderer Bestimmungsfaktoren aus ganz unterschiedlichen Blickwinkeln. AnschlieBend konnten sich die Teilnehmer in Workshops intensiver mit den verschiedenen Themen auseinander setzen und für die eigene Beratungstatigkeit Orientierungshilfen erarbeiten.