Complexité de la cha?ne alimentaire:des risques de sécurité sanitaire accrus

摘要

Le bureau régional de l'Organisation mondiale de la santé(OMS)pour l'Europe estime que les niveaux de maladies d'origine alimentaire sont en fait beaucoup plus élevés que ceux actuellement notifiés.II souligne la nécessité d'améliorer la collaboration intersectorielle pour réduire les risques sanitaires assoc'ies aux aliments impropres a la consommation.L'OMS insiste sur les capacités de laboratoire et les systemes de surveillance et de notification.