机译:商业辅助培养提高低脂凯法洛格拉维拉型奶酪的感官质量
Low-fat cheese; Kefalograviera cheese; Adjunct cultures; Liposome-encapsulated neutrase; Heat-treated lactobacilli; Sodium feta; cheese; Cheddar cheese; Partial substitution; Salt content; Texture; Micrococcus; Proteolysis; Maturation;
机译:商业辅助培养提高低脂凯法洛格拉维拉型奶酪的感官质量
机译:用商业辅助培养物制成的低脂Kefalograviera型奶酪中的游离脂肪酸和挥发性化合物
机译:通过使用商业化特殊起子培养物来改善低脂凯法洛格拉维亚奶酪的感官品质
机译:玉米油W1 / O / W2多重乳液对低脂马苏里拉奶酪品质的影响
机译:辅助培养,葡萄糖酸钠和成熟温度对低脂切达干酪风味的影响。
机译:合并乳酸杆菌辅助培养物以改善使用水牛乳制成的羊乳酪型奶酪的质量
机译:辅助培养物(乳酸杆菌)对减脂普拉托奶酪的蛋白水解,粘弹性和感官接受的影响