Bio: n'en faites pas tout un plat!

摘要

Aucun doute, le Bio -malgre des prix superieurs- seduit les consommateurs. Naturel, bon pour l'environnement." Et pour 81% (sondage CSA de 2009), les produits AB seraient egalement meilleurs pour la sante. Mais quand est-il reellement? Pour les scientifiques, le consensus autour de la question n'est pas encore fait. Explications. Dans l'esprit du consommateur qui se rue sur les logos AB et les emballages verts, la notion de 《bon pour l'environnement》 cotoie souvent celle de 《sain》 et 《benefique pour la sante》. Nutrition, transformation, aspect sanitaire et toxicologique... Du champ au produit Eni, les avis divergent sur l'impact pour la sante des produits AB. Les aliments bio, ce sont d'abord des matieres premieres: fruits, legumes et viandes certifiees biologiques repondent a un cahier des charges precis garantissant au consommateurla non-utilisation de pesticides chimiques par exemple. Comme le souligne Beatrice de Reynal, nutritionniste: 《le bio, c'est une Obligation de moyens, pas de resultats》. Entre une tomate bio et sa sceur dite 《conventionnelle》, le consommateur en tire-t-u un quelconque benefice pour sa sante? Pas si sur...