LCI:allégement des snacks

摘要

On note depuis quelques années sur les marchés francais et européen des tendances fortes, qui peuvent se traduire différemment pour les consommateurs, distributeurs, fabricants de produits finis ou d'ingrédients " introduit Patricia Panel-Dusséaux, responsable Marketing Snacks et plats préparés chez LCI. Du point de vue du consommateur final, trois aspects prévalent : la sécurité alimentaire, le souci santéutrition et le prix. Face à l'augmentation du surpoids et de l'obésité, la demande pour des produits allégés ne cesse d'augmenter. Ainsi, en 2004, le marché de la diététique/représentait 74,9 MEUR, avec une croissance de 21,2 %. Certaines enseignes essaient de se différencier, à l'instar de Mark & Spencer au Royaume-Uni qui suit les préconi-sations du gouvernement en terme de nutrition. On note une forte croissance de l'allégé (en MG, sucres, cholestérol, sel...), des produits enrichis (en vitamines, fibres...), des dérivés de soja et des pré- et probiotiques.