Lors d'un symposium, H&R a fait ses prognostics sur les évolutions du marché dynamique des BRSA. Qui se dirige vers plus de boissons fonctionnelles et un assouplissement des législations. "Le marché européen va connaitre un bouleversement comparable à celui qu'ont connu les Etats-Unis avec l'explosion des boissons dites fonctionnelles et la libéralisation de la législation concernant les aromes", prévoit le docteur Bahri, responsable du développement chez H&R Boissons, "il faut en tenir compte dès maintenant". Mais seuls les produits sains et reconnus persisteront. Les trois dés du succès: te gout et la saveur, la stabilité et le savoir-faire du fabricant, et la fonction marketing. Notons qu'en Europe, le volume de production des boissons non alcoolisées s'est élevé à 73 Mrds de litres en 1998, eaux minérales incluses. La consommation annuelle par tête dans les états membres représente environ 205 litres. Les fabricants de tailles réduite et moyenne y jouent un role significatif.
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