特別講演：匂い受容体，遺伝子，そして匂い知覚の個人差

摘要

匂いを感じる仕組みの基本部分を概説し，さらに，匂い受容体というものは，個人個人が特有のパターンをもっているため，匂い知覚には個人差があることを，遺伝子の角度から説明する。参加者らは，アンドロステノンの香りを会場で回して感じ取ることによって，それぞれが感じ取れなかったり，違う香りに感じることを，実際に体験する。アンドロステノンは，オスブタから分泌されるフェロモンで，ヒトにも存在する。この物質に対する感受性ほ個人によって違うことが知られており，感じ取れる人も，汗臭く感じたり，甘い良い匂いと感じたり，また閾値も1，000倍以上異なる。感じ取れない人の中には，練習すると感じ取れるようになる人もいる。