Efecto bacteriostático y/o bactericida dei extracto de gel de Aloe vera sobre cultivos de Listeria monocytogenes.

摘要

Listeria monocytogenes es una bacteria res-ponsable de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Para comprobar el efecto dei extracto de gel de Aloe vera, como posible agente bacteriostatic yo bactericida sobre Listeria monocytogenes, se determino la concentración mínima inhibitoria (CMI), el tiempo mínimo de inhibición (TMI) y la concentración bactericida mínima (CBM) de soluciones de extracto de gel de Aloe vera en diferentes con-centraciones sobre cultivos de Listeria monocytogenes ATCC 7635. Se aplico el método de difusión en agar, utilizando soluciones dei extracto de gel de Aloe vera en con-centraciones de 0 a 100% para la CMI. El TMI se determino por curvas de crecimiento en caldo Soya tripticasa con un inoculo inicial de Listeria monocytogenes ATCC 7635 de 108 UFC por mL en cada solución. Se pudo determinar que la CMI fue del 10% de extracto de gel de Aloe vera y el TMI fue de 5 horas en las concentraciones de 10%, 20% y 30% de Aloe vera, mientras que a las concentraciones de50, 80, 90 y 100%, el tiempo fue de 8 horas. Se comprobó que efectivamente el gel de Aloe vera tiene poder bacteriostático sobre Listera monocytogenes (p<0.001), mas sin embargo, no se obtuvo un efecto bactericida en los ensayos realizados.