「食べ物の味はどう感じられるのか」「健康に役立つ森林の香り·木材の香り」

摘要

日本香料協会は、学術講演会を東京（1月29日）と大阪（2月5日）で開催した。東京会場では、講演を前に石村昭彦副会長·東京事業委員長（曽田香料社長）が挨拶に立ち「今回の講演は、食品産業ではおいしいが重要なキーワードであり、付加価値を生みます。食べ物の味について分子レベルでお話を伺います。