醸造と独創的研究

摘要

我が国が世界に誇れるバイオテクノロジーの歴史を振り返ってみると、米国など他国の業績の後追いをせず、我が国独自の醸造など伝続的発酵技術に基盤を置くオリジナリティーの高い技術が多いことに気が付く。2004年は、「近代バイオ産業の父」と呼ばれている高峰譲吉博士の生誕150年に当たり、昨年10月10日に開催された第10回世界微生物株保存会議のオープンセミナー「伝統ある麹の新しい世界」においてジョーン・ベネット博士および山本 綽氏により高峰博士の業績が紹介された。