『梅』の歴史と安全への取り組み

摘要

第二次世界大戦終了後は食べものが不足し、配給の時代が一時期続いた。 この頃は贅沢な弁当の持参が禁止され、小学生が遠足に持参する弁当は、ご飯の真ん中に梅干し一つで、日本の国旗に似ていることから『日の丸』弁当といわれていた。 梅干しに関連して、『梅』について調べてみると、『万葉集』では『ウメ』、平安時代以降は『むめ』と呼ばれていたらしい。 『万葉集』では、梅に関して118首も詠われている。 梅はバラ科サクラ属の木で、原産地は、中国の長江中流、湖北省の山岳部や四川省であったと推察されており、中国の馬王堆漢墓（長沙）という前漢時代の古墳からは、梅の化石が発掘されている。 日本へは、弥生時代に中国から、朝鮮半島経由で渡ってきたといわれている。