Les nouvelles ressources du raisin

摘要

La vigne fait partie intégrante de notre paysage agroalimentaire. Aujourd'hui, elle s'aventure dans un domaine où on ne l'attendait pas, celui de la santé et de la beauté... La Société francaise de distillerie, pionnier hexagonal des produits dérivés du raisin, accompagne avec succès cette mutation d'avenir. On le connaissait dans les rayons de nos épiceries, sur les tables des restaurants... Le vin posera-t-il aussi un pied durable chez le pharmacien et l'esthéticienne? Fort probable... Santé et beauté sont deux postes très importants dans le budget des Francaises et des Francais. Personne ne s'étonne alors que les industriels cherchent à s'emparer de ces marchés fort lucratifs. La Société francaise de distillerie (SFD), un des leaders dans notre pays, fait partie des prétendants. >, explique Daniel Guigon, directeur de la firme. Avec 12 millions d'euros de chiffre d'affaires, 80 ingénieurs et techniciens spécialistes de la valorisation du raisin, cette entreprise dynamique a fortement diversifié ses produits. L'une de ses activités historiques passe d'abord par la distillation des vins, des marcs et de leurs lies. Cette technique permet d'obtenir de l'alcool qui entre dans la fabrication des eaux de vie de fruits (poire william par exemple) et des brandy (des eaux de vie de vin vieillies en fut, qui ont quasiment disparu des tables francaises, mais perdurent largement en Espagne, Italie et dans certains pays de l'Est). Une autre grande quantité d'alcool distillé par la SFD sert aussi de biocarburant automobile, notamment pour certains pays tiers comme le Brésil.