Une laiterie contre la faim et l'exode rural

摘要

Dans le village de Koutal, au sud-ouest du Sénégal, des femmes éleveurs de vaches ont créé une laiterie qui transforme le lait local. Elles en attendent un meilleur revenu, une production à la hausse et une commercialisation réussie pour nourrir la population de la région. Koutal est désormais connu dans toute la région de Kaolack. Situé au sud-ouest du Sénégal et au coeur du bassin arachidier où l'agriculture emploie les trois quarts de la population, ce village vient d'inaugurer en janvier dernier une petite laiterie qui transforme le lait livré par les éleveurs locaux de vaches Gobra, afin de commercialiser des produits destinés à l'alimentation des populations locales. Le lait est issu d'un élevage extensif conduit surtout pardes femmes Peuls, qui produisent souvent à perte car l'alimentation du bétail coote chère. Derrière les murs blancs fraichement peints de l'unité de transformation laitière, calée dans un module préfabriqué, c'est l'exode rural issu de la pauvreté que l'on cherche à combattre ; et la sécurité alimentaire des habitants de la région que l'on veut assurer...