Sublimer des produits de terroirpar une cuisine authentique

摘要

Mathilde Bohly est restauratrice à Limoges, en Haute-Vienne, depuis bientot quatre ans. Elle réalise une cuisine mêlant simplicité et qualité gustative des produits tous francais et issus du terroir.Originaire de Versailles, cette jeune femme devingt-sept ans est arrivée à Limoges durant sa scolarité du collège. Après un parcours scolaire qui a débouché sur un BTS arts culinaires à Limoges, où elle a appris à cuisiner les produits de son terroir, Mathilde a travaillé dans différentsrestaurants, dans plusieurs territoires (notamment en Polynésie Francaise), aussi bien en tant que second de cuisine dans un restaurant deux macarons au guide Michelin que dans des petits établissements. Son objectif était d'avoir un parcours professionnel diversifié, afin de pouvoir se fixer définitivement sur la cuisine qu'elle pratiquerait dans son restaurant.