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机译:通过红外真空预干燥和微波辅助真空煎炸生产的低油含量薯片
Jiangnan Univ Sch Food Sci &
Technol State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi Jiangsu Peoples R China;
Jiangnan Univ Sch Food Sci &
Technol State Key Lab Food Sci &
Technol Wuxi Jiangsu Peoples R China;
Nanjing Acad Comprehens Utilizat Wild Plants Nanjing Jiangsu Peoples R China;
Jiangsu Acad Agr Sci Inst Farm Prod Proc Nanjing Jiangsu Peoples R China;
Univ Queensland Sch Agr &
Food Sci Brisbane Qld Australia;
Microwave-assisted vacuum frying; oil content; potato chips; Vacuum infrared radiation;
机译:通过红外真空预干燥和微波辅助真空煎炸生产的低油含量薯片
机译:低频超声预处理在水/油介质模拟系统中的影响改进了微波辅助真空炒土豆料的加工效率和质量
机译:超声波微波辅助真空煎炸技术作为低油炸温度下薯片的新型煎炸方法
机译:基于多孔介质的薯片深脂肪真空煎炸模型
机译:影响马铃薯薯条油含量的因素以及近红外反射在在线水分和油含量测量(脱水)中的应用。
机译:预干燥和油炸时间对炸薯片物理性质和感官接受度的影响
机译:一种新技术(空气和真空煎炸)对油炸薯片感官评价和丙烯酰胺生成的影响
机译:预热轧对VIm-VaR(真空感应熔炼,真空 - 电弧重熔)aIsI m-50钢残留奥氏体含量和硬化响应的影响