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机译:用水解改善马铃薯蛋白质的乳化性能:用麦芽糖糊精的应用作为包封剂
Univ Estadual Campinas Sch Food Engn Dept Food Engn Rua Monteiro Lobato 80 BR-13083862 Sao Paulo Brazil;
Univ Sao Paulo Luiz Queiroz Coll Agr Dept Genet Ave Padua Dias 11 BR-13418900 Sao Paulo Brazil;
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Vegetal protein; Patatin; Enzymatic hydrolysis; Emulsifying capacity; Encapsulation; Spray drying;
机译:热水解过程对马铃薯蛋白分离物乳化性能的影响
机译:部分水解结合热处理改善蛋清蛋白的乳化性能
机译:使用联合挤压预处理和受控酶水解对大豆分离蛋白进行改性,以提高乳化性能
机译:使用乳清蛋白 - 麦芽糖糊精混合溶液和壳聚糖作为乳化剂和壁材料的物理和化学性质
机译:酪蛋白和乳清蛋白水解产生的肽的乳化特性。
机译:热水解过程对马铃薯蛋白分离物乳化性能的影响
机译:来自木薯淀粉(Manihot Utilissima)的麦芽糖糊精及其作为红色番石榴汁提取物的包封剂(Psidium guajava)的应用
机译:开发用于空间应用的改进的可消毒灌封和封装化合物第二次年度总结报告,1964年7月1日 - 1965年6月30日