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机译:乳制品模型系统和风味重建实验的感觉辅助风味解码
Tech Univ Munich Chair Food Chem &
Mol Sensory Sci D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Leibniz Inst Food Syst Biol D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Chair Food Chem &
Mol Sensory Sci D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Chair Food Chem &
Mol Sensory Sci D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Chair Food &
Bioproc Engn D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Chair Food &
Bioproc Engn D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
Tech Univ Munich Chair Food Chem &
Mol Sensory Sci D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
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Mol Sensory Sci D-85354 Freising Weihenstephan Germany;
dairy flavor science; LC-MS; HS-SPME-GC-MS; qNMR; creamy d-lactones; flavor recombination; small-molecule protein interaction studies;
机译:无脂乳蛋白溶液中风味分配和蛋白-风味相互作用的预测模型
机译:通过主要香精的定量和风味重建实验评估巴伦西亚晚橙和脐橙手工榨汁之间的香气差异
机译:通过定量和风味重建实验评估手榨葡萄柚汁(Citrus paradisi Macfayden)中的关键香气化合物。
机译:复杂美丽模型系统反应物协同和/或竞争效果中的肉味生成吗?
机译:调味剂化合物与大豆和乳制品蛋白在模型系统中的相互作用
机译:解释消费者的喜好:生理和心理模型在咖啡味的乳制饮料中产生不同的信息
机译:搜索LEPTON FLACH和LEPTON风味普遍性地违反了LHC的CMS实验的模型的Z'仪表
机译:手性U(1)风味模型和风味希格斯双峰:顶部FB不对称和Wjj。