情報技術等の活用による日本の食品廃棄低減が各部門のエネルギー消費とGHG排出に及ぼす影響：産業連関表を用いた分析

摘要

食品の安定的な供給は人間生活に重要であるが，一方で食品の過剰生産·廃棄も指摘され，その低減に関する取り組みがなされつつある．本研究では近年，普及·進展が著しい情報技術に着目し，その活用によって青果農業（F）,食品業（食品加工·卸·小売·飲食サービス）（I），家庭（M）の食品廃棄が低減するとした場合に，日本の各部門のエネルギー消費，GHG排出に及ぼす影響を産業連関表を用いて部門横断的に推計した．