安全でおいしい食品を安全に製造するために

摘要

日本の伝統的加工食品·納豆。スーパーやコンビニなど全国の食品売り場で売られているこの大豆の発酵食品は、ご飯の友として、また健康食品として食卓にのぼり親しまれています。今月は、「おかめ納豆」で知られるタカノフーズの納豆製造の主力工場である水戸工場の安全衛生活動を紹介します。