Влияние формы месильной лопасти на энергетические характеристики сбивания и качество бездрожжевого полуфабриката

首页> 外文期刊>Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн. >Влияние формы месильной лопасти на энергетические характеристики сбивания и качество бездрожжевого полуфабриката

【24h】

机译：腭裂模具对爆震能量特性的影响及瘀华半成品的质量

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

页面导航

摘要

Изучено влияние формы месильной лопасти на энергетические характеристики сбивания и качество сбивных бездрожжевых полуфабрикатов.

机译：研究了介质叶片形状对爆震能量特性的影响及无敲击半成品的质量。

来源
《Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн.》 |2011年第10期|共2页
作者
Г. Магомедов; Е. Пономарёва; В. Рыжов;
展开▼
作者单位

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类食品工业;
关键词
бездрожжевое тесто; сбивание; месильная лопасть; механическое разрыхление; энергетические характеристики; adough without yeast; knocking down; mechanical loosening; the kneaded blade; characteristics of power;

机译：撕裂;敲击;腭叶片;机械松动;能量特征;干草没有酵母;敲下;机械松动;捏合的刀片;力量的特点;