Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба

Г. Магомедов; Е. Пономарева; И. Алейник; О. Прибыткова

首页> 外文期刊>Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн. >Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба

【24h】

Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба

机译：富集添加剂对撞击半成品和黑麦小麦面包质量的影响

获取原文

获取原文并翻译 | 示例

掌桥外文数据库（机构版） >>

开具论文收录证明 >>

文献代查 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

Приведены результаты исследования влияния пивной дробины и пшеничных отрубей на органолептические и физико-химические показатели качества сбивного полуфабриката и ржано-пшеничног о хлеба.

机译：给出了啤酒破碎和小麦麸的影响的研究结果对芯片半成品和黑麦小麦的质量的感官和物理化学指标。

著录项

来源
《Хлебопродукты: Ежеме с. теорет. и произв.-экон. журн.》 |2011年第7期|共2页
作者
Г. Магомедов; Е. Пономарева; И. Алейник; О. Прибыткова;
展开▼
作者单位

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

Воронежская государственная технологическая академия;

展开▼
收录信息
原文格式 PDF
正文语种 rus
中图分类食品工业;
关键词
хлебобулочные изделия; сбивной полуфабрикат; пивная дробина; пшеничные отруби; bakery products; kneaded half-finished product; brewers' grains; wheat bran;

机译：面包店产品;交叉过滤;啤酒粉碎;小麦麸皮;面包店产品;被捏合的半成品;酿酒师的谷物;小麦麸皮;

相似文献

中文文献
专利

Воздействие обогащающих добавок на качество сбивного полуфабриката и ржано-пшеничного хлеба

摘要

著录项

相似文献

相关主题

期刊订阅