HACCPの普及·推進のための取組

摘要

農林水産省食料産業局は，食料産業振興のための施策を行っている。食料産業において，食品の安全性の確保の問題は最も基本的な事項であることから，食品企業行動室は，食料産業における安全対策の向上のため食品関係事業者に対し，衛生管理の徹底，HACCPの普及，消費者の信頼を確保していくためのコンプライアンスの定着など，食品企業の行動の適正化を推進している。本稿では，食料産業をめぐる状況を概観した上で，HACCPの普及·推進についての現在の課題と農林水産省の対策について，概説する。