国産農作物の需要拡大と安定供給を支える新品種：国産小麦の用途拡大と安定供給を支える新品種

摘要

「超強力」小麦粉は，その特異な強すぎる生地物性のため，これまで国内ではあまり注目されていなかった。しかし，現在生産が拡大しつつある冷凍生地製パンに適することや，中力小麦（日本めh用）とブレンドすることにより，強力粉（パン，中華めh用）として利用できることなどが明らかにされており，国内産小麦の用途·消費拡大に貢献することが期待されている。また，近年コムギ縞萎縮病の被害が広がる中，本病に対する抵抗性品種の育成が望まれている。そこで，コムギ縞萎縮病抵抗性に優れ，「ホクシン」，「きたはなみ」等の中力小麦とブレンドすることにより，優れた製パン適性を示す超強力小麦品種を開発した。