工場の非常時設備導入は流通全体見渡ば:都府県対策やインフラ対策、牛乳安売り問題を考える契機に

摘要

北海道胆振東部地躍で災害発生時の課 題が明るみになった。本郷課題の1点目は腐敗しやすい原料利用に伴う生産の継続と安全性の確保の困 難さだ。災害発生時にインフラである道路、 電気、水道に被害が発生した場合、酪農乳 業にとっても大きな問題となる。道路が寸 断されれば、酪農家が搾乳できても集乳できない。停電すれば水道や井戸も使えない。 自家発電機を持っていなければ搾乳が困難 になり、ノ"レククーラを稼働できるだけの 電力を確保していなければ、生乳の品質や 安全性の確保が困難になり出荷できなくな る。