わが家の眛を求めてチーズづくり

摘要

玉ネギ、メロンなど農産物の産地で知ら れる北海道常呂郡訓子府町は酪農の町でもある。町にホルスタインが導入されて100年余の歴史を持ち、今でこそ珍しくなくなつた1万kg牛群はこの町の酪農家から始ま つた。伝統に支えられた訓子府酪農に今、 新たな息吹が芽生えつつある。8人から成 る酪農女性グループによる自家産生乳を原 料にしたチーズづくりがそれだ。わが家の漬物ならぬわが家のチーズづく りに励むのは、モーモ一クラブ農酪っ娘(大 塚良子代表）の皆さh。月に2、 3回、少 なくとも1回は活動拠点のJAきたみらい営 農センタ一に集う。各人がの生乳を 携え、搾乳を終えた朝8時半に集合し夕方 4時までチーズづくりに精を出す。